麺類を食べると太りますか？栄養士が神話を打ち破る！グリーンスーパーフード、栄養豊富で健康的、低炭素な食事を

年末が近づくと、大晦日や春節が近づき、さまざまなおせち料理、おやつ、デザート、お土産などが出回り始め、華やかになります。栄養士の江慧安氏は、おいしい食べ物は今のところ止められないが、特に太らないためには、栄養価が高く健康的な食べ物を食べる必要があると私たちに思い出させてくれます。健康的で、環境保護と炭素削減の精神にも合致するスーパーフードを選んだほうがいいでしょう。

スーパーフードとは何ですか?一般的には、栄養密度の高い食品や「健康に良い栄養食品」を指します。栄養価が高い、または健康に良い成分が含まれている食品であれば、スーパーフードと呼ぶことができます。豆類、アブラナ科の野菜、ベリー類、ショウガやウコンの粉末（ショウガ科の植物）、麻の実などの食品が該当します。しかし、安全かつ健康的に食事を摂るためには、バランスの取れた食事を維持し、適度にスーパーフードを補給することが依然として必要です。

栄養士の江慧安氏は、麺類は肥満の原因になりやすい炭水化物だと考え、食べるのをためらう人もいると述べた。実際、炭水化物の過剰摂取を心配せずに食事で炭水化物の代わりに低カロリーで栄養価の高い麺類を選ぶことが推奨されています。 300キロカロリー程度の麺を選び、タンパク質やキャベツ、植物性肉、生姜などの食材に気を配ると負担なく食べられます。 「グリーンスーパーフード」には、人間に必要なアミノ酸、ビタミン、ミネラルが含まれています。