がん細胞は砂糖を食べるのが大好きなので、がんと戦うために砂糖を食べてはいけないのでしょうか?あなたが食べているのは「砂糖」ですか、それとも「砂糖」ですか？

インターネット上でこの噂が広まっているのを聞いたことがありますか? 「がん細胞は砂糖を食べるのが大好きなので、がん患者はがんと闘うために砂糖の摂取をやめなければならない」？それは本当ですか、それとも嘘ですか?栄養学者は、「砂糖」は「糖類」の一種であり、それを「砂糖」と勘違いして良質でんぷん質の食品を故意に避けたり、まったく食べなくなったりすると、体が癌細胞に抵抗して排除できなくなり、癌が悪化する可能性があることを指摘しています。

あなたが食べているのは「砂糖」ですか、それとも「砂糖」ですか？

台北市立連合病院忠孝分院の栄養士、洪若普氏は、現代人がよく「砂糖」や「精製砂糖」と呼ぶものは、主に単糖類と二糖類からなる分子構造を持つ「砂糖」の一種であり、人体に素早く吸収され、血糖値に直接影響を与えると述べた。ブドウ糖、果糖、グラニュー糖、蔗糖、蜂蜜などはすべてこのタイプの糖です。舌で甘みを感じますが、カロリー以外にはほとんど栄養素がありません。

現代人がよく「砂糖」や「精製糖」と呼ぶものは「砂糖」の一種です。その分子構造は主に単糖類と二糖類で、人体に素早く吸収され、血糖値に直接影響を及ぼします。

「砂糖」は糖類全般の総称です。分子構造により多糖類、単糖類、二糖類、オリゴ糖などの種類があります。一般的には商品の栄養成分表示にある「炭水化物」や「でんぷん」などを指します。食べたときに必ずしも独特の甘さを感じるとは限りません。一般的な糖分の多い食品には、穀物、根菜類、果物、野菜、牛乳などがあります。

健康的な食事：砂糖を食べないことが最善ですが、適度に摂取することが最善です

糖分や炭水化物は、胃や腸で分解・吸収された後、膵臓を刺激してインスリンを分泌させ、体内の細胞内での糖の再利用を促進し、血糖値に影響を与えます。しかし、インスリンが分泌されると、体内で炎症を引き起こし、肝臓からも腫瘍促進成長因子IGF-1が放出され、がんの悪化や転移を引き起こします。

しかし、精製された砂糖は栄養価が低いため、食べない方がよいでしょう。食品に風味をつけるために摂取する場合、WHO は摂取量を 1 日の総カロリー摂取量の 5% 未満に抑えることを推奨しています。1 日の総カロリー摂取量が 1,600 kcal の場合、1 日の砂糖摂取量は最大 80 kcal となり、角砂糖 4 個分に相当します。角砂糖 1 個には 5 グラムが含まれており、砂糖 1 グラムには 4 カロリーが含まれています。

一方、糖質の多い食品には、正常な身体機能を維持し、生命を維持するために欠かせない炭水化物が豊富に含まれており、また、さまざまなビタミンやミネラルも含まれています。正常な細胞を飢餓状態に陥らせ、体力の低下や免疫力の低下を引き起こし、がん治療の継続が不可能になることを避けるために、毎日十分な摂取が必要です。

健康を守るために砂糖を食べましょう！低GI食品を選ぶ

一日にどれくらいの砂糖が適量でしょうか？栄養士の洪若普氏は、一人当たりの一日の炭水化物摂取量の基準値は300グラムだと述べた。作物本来の姿を保ち、加工度が低く、食物繊維を多く含む低GI（グリセミック指数）食品を摂取することが推奨されている。これは血糖値を安定させ、糖尿病や肥満、さらには癌のリスクを高める可能性のある長期的な血糖値の不安定さを回避するのに役立つ。多くの研究により、糖尿病は肝臓がん、子宮内膜がん、膵臓がん、その他多くの病気と正の相関関係にあることが確認されています。

農作物本来の外観を保ち、加工度が低く、食物繊維を多く含む低 GI 食品 (グリセミック指数) の摂取が推奨されています。これにより血糖値が安定し、糖尿病や肥満、さらには癌のリスク増加の原因となる長期的な血糖値の不安定性を回避することができます。

でんぷん質の食品を例にとると、ジャガイモ、サツマイモ、米、小麦などはGI値が低く、1日3回食べることができるので、主食として優先することができます。パン、トースト、麺類、おにぎりなどは加工されており、繊維が少ないため、主食として時々食べることができます。油っこいご飯、ビスケット、クロワッサンなどの精製食品は、元の作物の外観を保っておらず、多くの油と砂糖で加工されているため、カロリーが高く、できるだけ食べないようにする必要があります。